Paté de Atum e Abacate

Chegando a casa cheia de fome e com os hamburgueres para grelhar para o jantar ainda congelados, foi esta a escapatória!

Ingredientes (6 doses):

- 1 lata atum em água
- 1 abacate pequeno (120g s/ casca nem caroço)
- 60g queijo ricotta
- Pimenta preta moida na altura
- 1 colher sopa sumo limão
- alho em pó (ou um dente de alho inteiro)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na bimby (ou outra trituradora) e seleccione velocidade 7 durante alguns segundos (15-20), com a espátula, retire o que ficou nas paredes e volte a triturar.

Sugestões:

Sirva numa fatía de pepino (ou pão torrado, se não tem restrições com hidratos) e cubra com cubinhos de tomate temperados com vinagre balsâmico, alho e orégãos.

"Nestum" saudável

Pronto, já todos sabemos que Nestum é um NO-NO numa alimentação saudável, certo? Carregadíssimo de açúcar (aliás, como todos os cereais de pequeno almoço comuns) e sem proteína de qualidade, torna-se uma excelente opção para começar o dia com um belo pico de glicémia e matéria prima para contruir o músculo para o qual trabalhamos no gym ZERO!

E se eu vos disser que, por mero acidente, produzi "Nestum" a partir de alimentos saudáveis??? Pois acredito que não acreditem, por isso mãos à obra e testem lá isto:

Ingredientes:

25g aveia (usei do lidl)
5g (1 colher chá) de manteiga de amendoim(vita d'or, tb do lidl)
1 scoop de whey (usei 100% gold standard double rich chocolate da ON)
50g iogurte grego natural (eridanous, tb do lidl)
1/2 copo de água

Preparação:

Colocar a aveia com a manteiga de amendoim e a água cerca de 90 segundos no microondas (é até estar cozida, vão controlando). Retirar, juntar a whey e o iogurte grego e misturar bem.
OMNOMNOMNOM!!!

Até fiquei a bater mal quando experimentei, porque foi um pequeno almoço preparado a pensar no valor nutricional e não no sabor! Com, aproximadamente, 300 Kcal, 30g de proteína, 10g de gordura, 20g de carbs e ainda alguma fibra, dificilmente se encontra opção mais simples, saborosa e nutritiva para o pequeno almoço em seca :D

Panqueca de maçã

Pequeno almoço perfeito e delicioso!

Ingredientes:
- 1 ovo
- 3 claras
- 1 colher chá canela
- 20g de aveia
- 3/4 maçã pequena
- 1 colher de chá de manteiga de amendoim
- 1 colher de sopa de azeite

Preparação:
Colocar a aveia na bimby e reduzir a "farinha" com uns toques de turbo. Cortar a maçã em pedaços (com casca) e juntar à aveia, bem como os ovos, as claras e a canela. Bater tudo 30s velocidade 6.
Colocar o azeite a aquecer na frigideira e, quando estiver quente, espalhar pelo fundo e deitar fora o excesso.
Colocar a massa na frigideira e deixar cozinhar bem, virando a meio.
Barrar com a manteiga de amendoim e o outro quarto da maçã laminado.

Informação Nutricional:

Calorias: 272
Proteína: 21g
Carbs: 29g
Fat: 8g

"Arroz" de atum low carb

Não é nenhuma receita espectacular mas é fácil, rápida e perfeita para seca!

Ingredientes (2 doses):

- 2 latas atum ao natural
- 1/2 couve flor finamente picada (de pref. na Bimby ou picadora, mesmo)
- 1/2 cebola picada (pode ser congelado)
- 1 dente de alho picado (pode ser congelado)
- coentros (pode ser congelado)
- 1/2 copo de polpa de tomate
- azeite, vinho branco, sal, pimenta, colorau qb


Preparação:

Desfazer o atum e juntar todos os ingredientes menos a couve num tachinho e deixar estufar um pouco. Quando a cebola estiver mais molinha, acrescentar a couve flor e água a cobrir todo o conteúdo. Deixar cozer a couve flor a gosto. Servir com salada.

Peito de frango com feta e lima

Ingredientes:

- 6 peitos de frango
- Queijo feta a gost cortado em fatias finas (2/3 daqueles rectangulares é suficiente)
- 2 limas inteiras
- Azeite, sal, pimenta, gengibre em pó e ervas de provence qb
(se preferir, pode usar raíz de gengibre ralada)

Preparação:

Coloque um pouco de azeite no fundo de um pirex e espalhe.
Pré aqueça o forno a 200º.
Abra os peitos de frango ao meio sem separar e dê cortes transversais no topo. Coloque o queijo feta (3 fatias finas por peito) no interior e feche. Coloque os peitos de frango no tabuleiro e, por cima, deite a raspa e o sumo das limas, o sal, pimenta, gengibre e ervas e um fio de azeite.
Coloque o pirex no forno e deixe cozinhar cerca de 30 minutos. O ideal é ir controlando a cozedura para que os peitos fiquem cozinhados por dentro mas sem secarem em demasia.
Sirva com o molho por cima.

Arroz thai com frutos secos

Ingredientes:

- 1 punhado de frutos secos a gosto (usei pinhões, nozes e passas)
- 1 chávena de arroz
- água (em excesso)
- sal
- 1 colher de sobremesa de azeite

Preparação:

Coloque os frutos secos com o azeite num tacho e deixe torrar (vá mexendo para não queimar).
Junte o arroz, o sal e a água a ferver e deixe cozinhar o arroz.
Escorra num escorredor, passe por água fria e deixe escorrer.