Bife de frango com molho de caril

Um jantar rapidíssimo que não exige qualquer preparação prévia. 15 minutos e estamos à mesa :)

Ingredientes (2 pessoas):

- 1 tabuleiro de bifes de frango
- 1/2 lata de leite de côco
- 3 colheres de sopa de côco ralado
- 3 colheres de sopa de calda de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- sal, alho em pó e sumo de limão qb
- Especiarias qb (cominhos, açafrão, mistura para caril, pimenta em grão moida na altura, gengibre, uma pitada de canela)

(Para o acompanhamento - Arroz basmati e sal)

Preparação:

Coloque o azeite a aquecer numa frigideira e tempere os bifes com limão, pimenta, sal e alho em pó. Coloque os bifes na frigideira junte as especiarias e deixe alourar um pouco. Junte a calda de tomate e o leite de côco e deixe cozinhar totalmente a carne. Quando o frango estiver cozinhado, retire os bifes e junte o côco ralado à mistura e mexa. Deixe formar bolhas, retire e coloque por cima dos bifes.
ACOMPANHAMENTO: O truque para um arroz basmati soltinho, é cozê-lo em água a ferver com sal e, atingindo o ponto de cozedura desejado, retirá-lo para um escorredor e passar por água fria. Desta forma a cozedura pára no momento e o arroz mantém-se soltinho, mesmo que o guarde para utilizar depois.

Bom apetite!

Frango do Campo no Forno

Ingredientes (3-4 pessoas):

- 1 frango do campo (inteiro ou partido, terão de partir se vier inteiro)
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cabeça de alho
- 20g azeite
- Sumo de 1 limão
- Sal, pimenta cayenne, manjericão, tomilho cominhos qb
- 3 folhas de louro

Preparação:

Se o frango estiver inteiro, parta-o em 2 meios peitos, 2 pernas e 2 asas. Pré aqueça o forno a 180-200º. Na bimby, coloque todos os restantes ingredientes à excepção do louro e pique 15 segundos, velocidade 7. Esfregue a pasta resultante no frango e coloque-o num pirex (não precisa adicionar mais qualquer líquido ou gordura) e junte as folhas de louro partidas em pedaços por cima do frango. Deixe assar surante cerca 60 minutos, virando a meio. Se desejar, pode finalizar no modo grill com a pele virada para cima, mas a pele já fica, de qualquer forma, estaladiça. NOTA: a pimenta cayenne deve ser regulada conforme se seja mais ou menos apreciador de picante, pois é bastante forte. 1 colher de café mal cheia basta para dar sabor sem ficar picante.

(A fome é negra, nem espera pela fotografia XD)

Bom apetite!

Twist de Pescada Tuga

Hoje o jantar iria ser peixe cozido... Naaaa... Então aqui fica a alternativa que encontrei para fugir ao prato mais aborrecido do mundo! :)

Ingredientes (3 pessoas):

- 2 postas de pescada
- 300g de brócolos
- 2 ovos
- 100ml de natas
- 1 chávena de cogumelos
- 2 fatias de presunto
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
-1/2 pimento vermelho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 chávena de queijo da ilha ralado
- Sal, pimenta, ervas aromáticas e noz moscada qb

Preparação:

Coza a pescada e os bróculos em água com sal. Pique a cebola, o alho e o presunto e coloque numa frigideira com os cogumelos e o azeite e as ervas a alourar, quando a cebola começar a ficar translúcida, coloque o pimento cortado em rodelas. Bata os ovos com as natas numa tigela e tempere de sal, pimenta e noz moscada. Retire as peles e espinhas do peixe e desfaça-o em lascas, corte os bróculos em pedaços pequenos. Misture tudo num pirex e cubra com os ovos batidos com as natas, misturando um pouco para uniformizar. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno para cozinhar o ovo e gratinar o queijo (cerca de 20 minutos, pré aquecido a 200º, modo grill).

Bom apetite!

Sopa de Nabiças sem Batata (Bimby)

Ingredientes (4-5 pessoas):

- 1 pedaço de abóbora (cerca de 500g)
- 2 courgettes grandes
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 molho de nabiças
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher sobremesa flor-de-sal

Preparação:

Descascar, lavare cortar em pedaços todos os vegetais menos as nabiças. Lavar as nabiças e retirar os caules mais grossos. Colocar as nabiças na Varoma e os restantes vegetais no copo. Colocar água no copo até à marca II e juntar o azeite e o sal. Programar 35 minutos, velocidade 1 1/2 e tempª Varoma. Quando terminar, programar 2 minutos velocidade 7 para passar a base. Juntar as nabiças à base e servir.

Bom Apetite!