Cestinhas Mediterrânicas:
Ingredientes (4 doses):
1 embalagem de massa folhada continente
1 Cebola pequena (picada)
8 Tomates Cherry (cortados ao meio)
1/2 Embalagem de miolo de camarão cozido congelado da iglo
1 Dente de alho (picado)
4 espargos verdes frescos (cortados às fatias deixando a parte superior com 3 cm)
1/3 pimento verde pequeno (picado)
Coentros, orégãos, sal e pimenta preta (moída na altura), vinagre balsâmico, azeite q.b.
Preparação:
Ligar o forno para ir aquecendo a 200º.
Colocar a cebola, o alho, o camarão (congelado, se estiver descongelado colocar só no fim com os vegetais), as ervas, o azeite e o vinagre balsâmico no wok e deixar cozinhar em lume baixo.
Enquanto os ingredientes acima cozinham até ficarem macios, estender a massa e cortar quatro círculos e 4 pequenos rectângulos.
Numa folha de papel vegetal, colocada no tabuleiro do forno, colocar os círculos e dobrar as bordas cerca de um centímetro para ficarem com a forma de cestos de cerca de 5 cm de diâmetro. Dobrar os rectângulos no sentido do comprimento e reservar.
Juntar ao wok os restantes ingredientes (menos o topo dos espargos), subir um pouco o lume e acompanhar a cozedura, mexendo frequentemente (para mim é com a colher de pau, mas os masters do wokconsegui-lo-ão fazer movimentando o wok :P), retirar do lume assim que os espargos se apresentem ligeiramente cozinhados (os espargos, os tomates e o pimento devem ficar pouco cozinhados!).
Encher as "cestinhas" com a mistura, colocar as tiras rectangulares como se fossem a "asa" e enfeitar cada uma com o topo dos espargos reservados.
Colocar no forno já a 200º o tabuleiro e deixar cerca de 20 minutos.
Retirar e servir quente.
That's it :D
